1001 Organic Basic Spicy

In diesem Set steckt der volle Geschmack der Wälder und des Meeres Sansibars.

Preisgekrönter schwarzer Pfeffer und Echter Zimt (Cinnamomum Verum) aus den tropischen Wäldern werden durch das Chili Meersalz abgerundet. Das Salz passt hervorragend zu Guacamole oder Chili con Carne.

Ein Geschenk, von welchem nicht nur die Beschenkten profitieren. Mit einem Geschenkset von 1001 Organic kannst du dich aktiv für eine bessere Welt einsetzen. Durch faire Geschäftsbedingungen sowie den Zugang zu attraktiven Nischenmärkten können unsere Bauern und ihre Familien von einem höheren Lebensstandard profitieren. 1001 Organic investiert in Schulungen und Infrastruktur der Kleinbauern und unterstützt die Kooperativen in der Professionalisierung und Umstellung auf einen biozertifizierten Anbau.

Pfeffer: Die Pfefferpflanze ist eine Rebe, die an Waldbäumen oder Stützbäumen wächst. Ihre breiten, glänzend grünen Blätter sindwechselständig angeordnet. Die kleinen Blüten stehen in dichten, schlanken Rispen mit jeweils etwa 50 Blüten. Die frischen grünen Pfefferkörner werden von Hand geerntet und 10 Minuten lang in heissem Wasser blanchiert, bis sie dunkelgrün werden, und dann in der Sonne getrocknet. Roter, weisser oder schwarzer Pfeffer stammt von der gleichen Pflanze. Unsere Bauern sind hauptsächlich auf den Inseln Sansibar und Tanga ansässig.

Zimt ist ein immergrüner Baum mit ovalen Blättern, dicker Rinde und Beerenfrüchten. Die Zweige werden von Hand mit einer Machete geerntet. Nach dem Ernten muss der Zimt sofort verarbeitet werden, solange die Rinde noch feucht ist. Die abgeschnittenen Zweige werden verarbeitet, indem die äussere Rinde abgekratzt wird, bevor die Zimtschicht vom Holzkern des Zweiges getrennt wird. Danach bereiten wir entweder kleine Späne vor oder rollen die Rinde von Hand zu schönen Federkielen. Unsere Bauern sind hauptsächlich auf den Inseln Sansibar und Tanga ansässig.

Meersalz wird durch Verdampfen von Salzwasser hergestellt, wobei sieben bis zehn Schichten von kristallisiertem Steinsalz entstehen. Die obersten 3 bis 4 Schichten werden abgeschabt und weiter getrocknet. Unser Salz stammt aus kleinen Dörfern auf Pemba.

Füllmenge: Pfeffer Schwarz: 50g, Zimt Pulver: 40g, Chili Meersalz 70g

Preis pro 100g: CHF 15.56

Schwarzer Pfeffer: ganze Körner; Zimtpulver: Echter Zimt (Cinnamomum Verum); Chili Meersalz: Salz, Bird's Eye Chili, Paprika

1001 Organic investiert in die notwendige Infrastruktur sowie in die bäuerlichen Gemeinschaften und unterstützt sie bei der Professionalisierung und Umstellung auf zertifizierten ökologischen Landbau. Durch regelmässige Schulungen und Zahlungen, die ein Vielfaches des üblichen Rohstoffpreises betragen, können unsere Bauern und ihre Familien von einem höheren Lebensstandard profitieren.