1001 Organic Signature

Ce coffret renferme toute la saveur authentique de Zanzibar. Notre poivre noir primé et la véritable cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), issus des forêts tropicales de l’île, comptent parmi nos épices les plus appréciées. Le poivre séduit par sa finesse et sa profondeur aromatique, tandis que la cannelle enchante par sa douceur naturelle et sa chaleur épicée – un duo indispensable dans chaque cuisine.

Un cadeau dont bénéficient bien plus que les seuls destinataires. En choisissant un coffret cadeau 1001 Organic, vous vous engagez activement pour un monde meilleur. Grâce à des conditions commerciales équitables et l’accès à des marchés de niche attractifs, nos producteurs et leurs familles profitent d’une qualité de vie supérieure. 1001 Organic investit dans la formation et les infrastructures des petits producteurs, et accompagne les coopératives dans leur professionnalisation ainsi que dans leur conversion à une agriculture certifiée biologique.

La cannelle est un arbre à feuilles persistantes avec des feuilles ovales, une écorce épaisse et des baies. Les branches sont récoltées à la main à l'aide d'une machette. Après la récolte, la cannelle doit être traitée immédiatement pendant que son écorce est encore humide. Les branches coupées sont traitées en grattant l'écorce externe, puis en séparant la couche de cannelle du noyau en bois de la branche. Ensuite, nous préparons soit de petites lamelles, soit nous roulons l'écorce à la main pour obtenir de belles cannelles en forme de plume. Nos agriculteurs sont principalement situés sur les îles de Zanzibar et de Tanga.

Le poivrier est une plante grimpante qui se développe sur des arbres forestiers ou des supports. Ses grandes feuilles vert brillant sont disposées de manière alternée. Les petites fleurs sont regroupées en grappes denses et élancées, comptant environ 50 fleurs chacune. Les grains de poivre vert frais sont récoltés à la main et blanchis dans de l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte vert foncé, puis ils sont séchés au soleil. Le poivre rouge, blanc ou noir provient de la même plante. Nos cultivateurs sont principalement établis sur les îles de Zanzibar et de Tanga.

Quantité de remplissage : Poivre noir : 50g, cannelle : 40g

Prix par 100g : CHF 22.11

Composition : Poivre noir ( grains entiers ) ; Cannelle en poudre : cannelle véritable ( Cinnamomum verum )

1001 Organic investit dans l'infrastructure nécessaire ainsi que dans les communautés paysannes et les soutient dans leur professionnalisation et leur conversion à l'agriculture biologique certifiée. Grâce à des formations régulières et à des paiements qui représentent plusieurs fois le prix habituel des matières premières, nos agriculteurs et leurs familles peuvent bénéficier d'un niveau de vie plus élevé.

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