Gousses de vanille
Notre vanille pousse dans les forêts d’épices de Zanzibar, où de petits producteurs cultivent et récoltent chaque gousse à la main. Après environ neuf mois de maturation, elles sont soigneusement cueillies puis blanchies à l’eau chaude. Vient ensuite la fermentation traditionnelle : les gousses sont enveloppées, massées chaque jour et séchées pendant plusieurs semaines au soleil et à l’ombre. Durant l’affinage, elles révèlent leur arôme incomparable et leur texture brillante caractéristique. Ainsi naît une épice d’une qualité exceptionnelle – transformée à l’origine, issue du commerce équitable et porteuse d’un goût unique qui ouvre de nouvelles perspectives aux communautés locales.
3 gousses de vanille
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1001 Organic investit dans l'infrastructure nécessaire ainsi que dans les communautés paysannes et les soutient dans leur professionnalisation et leur conversion à l'agriculture biologique certifiée. Grâce à des formations régulières et à des paiements qui représentent plusieurs fois le prix habituel des matières premières, nos agriculteurs et leurs familles peuvent bénéficier d'un niveau de vie plus élevé.
