Le sucré rencontre l'épicé, l'onctueux rencontre le croquant : les pêches rôties et la burrata prennent une touche surprenante grâce à notre origan bio. À cela s'ajoutent du miel, du piment, du citron et des pistaches. Une association simple pour la fin de l'été.
Voici ce dont tu as besoin :
- 2 pêches mûres
- 1 burrata (env. 125 g)
- 1 cuillère à café d'origan bio 1001 Organic, plus un peu pour la finition
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- ½ petit piment rouge
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 25 g de pistaches non salées
- 4 à 6 feuilles de basilic ou de mélisse citronnée
- 1 petite pincée de sel marin poivre noir
- facultatif : ½ cuillère à café de vinaigre balsamique
Voici comment procéder :
Commencez par préparer le miel à l'origan. Pour cela, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le miel, le jus de citron, le zeste de citron, le piment finement haché et ½ cuillère à café d'origan, puis laissez reposer 10 minutes.
Coupez les pêches en deux, dénoyautez-les et badigeonnez-les avec le reste d'huile d'olive. Disposez-les, face coupée vers le bas, dans une poêle à griller très chaude et faites-les griller à feu vif pendant environ 2 à 3 minutes. Elles doivent présenter des marques de grillade bien visibles, tout en restant croquantes.
Répartissez la burrata sur deux assiettes et ouvrez-la délicatement. Saupoudrez d'une petite pincée de sel marin et de poivre fraîchement moulu.
Disposer les pêches chaudes à côté de la burrata. Arroser de miel à l’origan. Hacher grossièrement les pistaches et les parsemer sur le tout. Parachever avec du basilic ou de la mélisse citronnée, un peu de zeste de citron et la ½ cuillère à café d’origan bio restante. Pour finir, ajouter éventuellement quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Épices utilisées dans cette recette :
